かぶときゅうりの酢の物

レシピ2018年05月30日

材料

かぶ 2個
きゅうり 1本
酢 大さじ4
さとう 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
昆布だし 大さじ1
※昆布だしはなくても作れますが、加えると味がまろやかになります  

作り方

①かぶは皮をむき、食べやすい大きさに薄く切る
きゅうりは小口切りにする

②①をボウルにいれ塩を振り、５～１０分置く

③酢、さとう、しょうゆ、昆布だしを合わせる

保存方法

製氷皿にだしを入れて凍らせ、凍ったところでポリ袋に移しておくと、少し使いたい時に便利です。（※保存の目安は３週間です）

ナムル風サラダ

レシピ2018年04月24日

材料

豚ひき肉 200g
にんじん 1/2本
にら 1束
もやし 1/2パック
酢 100ml
さとう 70ml
しょうゆ 50ml
ごま油 大さじ2
昆布だし 大さじ2
※昆布だしはなくても作れますが、加えると味がまろやかになります。  

作り方

①にんじん、にらを千切りにし、野菜を茹でる

②豚ひき肉をごま油で炒め、しょうゆ、砂糖を加え下味を付ける（分量外）

③調味料（酢、さとう、しょうゆ、ごま油、昆布だし）を合わせる。

④茹でた野菜、炒めた豚ひき肉をボウル（バット）に入れ、調味料を加えて、15分～30分程度漬け込む

 

＜昆布だしの取り方＞

①固くしぼったぬれふきんで、表面の汚れを軽くふきます。 その後、昆布に切り込みを何カ所か入れます。

②昆布を水に30分ほどつけておき、その後、弱火にかけます。

③沸騰直前で昆布を取り出したら、出来上がりです。

保存方法

製氷皿にだしを入れて凍らせ、凍ったところでポリ袋に移しておくと、少し使いたい時に便利です。（※保存の目安は３週間です）

アメリカンクッキー、ポテトドーナツ

レシピ2018年04月17日

アメリカンクッキー

材料

薄力粉 280〜300g
砂糖 180g
バター 80g
卵< 1個
こし餡 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
チョコチップ 適量

※バターと卵は室温に戻しておく。

1バターとこし餡を入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
さらに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

2卵を割入れマヨネーズ状になるまで練り混ぜる。

3薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 さらにチョコチップを加えて混ぜる。

4オーブンを170度に予熱する。
厚さ0.5cm〜1cmに成型しオーブンシートを敷いた天板に並べ、8分〜10分焼く。
☆表面が焦げないように注意する。焼きすぎると固くなってしまうので気をつける。
☆焼き上がりは柔らかいので冷まして手で掴める固さになったらシートからはずす。

ポテトドーナッツ

材料

白玉粉 150g
じゃが芋 250g
砂糖 80g

1じゃが芋の皮をむき、大きさを揃えてカットしゆでる。

2柔らかくなったら湯を切り熱いうちにじゃが芋をつぶす。

3冷ましたじゃが芋に砂糖を加え混ぜる。
さらに白玉粉を加えて混ぜ、生地が硬ければ水で調節する。

4ドーナツ型に成形し、低音の油でじっくり揚げる。
途中焦げてしまわないようにひっくり返す。