レバーと芋の甘辛揚げ

レシピ2019年12月19日

（臭み下処理）レバーを塩・酢に15分程漬け込む。酢の量はレバーが浸かる程度、塩は酢に対して1/3程度。15分経ったら浸した水分がきれいに透明になるまでよく洗う。水気を切った後にしょうゆとショウガのすりおろした物に漬け込む。

材料（子ども5人分）

豚レバー　150g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

じゃがいも200g　

片栗粉　　20g　　　　　　　　　　　　

油　適量（揚げる量に合わせて）　　

砂糖　5g(甘さはお好みで)

ケチャップ　２４ｇ

ごま　適量（お好みと風味付け）

作り方　

①砂糖、ケチャップを合わせて火にかけてそこに炒ったごまを加える。

②じゃがいもは食べやすい大きさにカットして素揚げする。

③レバーは水気をペーパーでふき取り片栗粉をつけて油で揚げる。

④揚げたレバーを食べやすい大きさにカットし揚げてあったじゃがいもと調味料をからめて完成。（レバーは先にカットしてから揚げてもよい）